酸败

拼音suān bài

注音ㄙㄨㄢㄅㄞˋ

繁体酸敗

词语解释

⒈ 发酸变质。

⒈ 发酸变质。

引郭沫若《创造十年》发端：“这好像是在说：‘你恨酸败了的面包，便是恨面包。’”

⒈ 含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象，称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。

suān酸 bài败

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1.这种酒具有防止酒的酸败、促进酒的澄清作用.

2.结果表明：香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。

3.这种酒在发酵后要经过硫处理,以防止酸败.

4.本文分析了南方甘蔗糖厂绵白糖贮存时产生酸败及增色的原因，提出了减少绵白糖贮存变质的措施。